Зефир розовый из крахмала и сахара в силиконовых формочках

Розовые зефирки

Рецепт домашних розовых зефирок в формочках для кексов.

1. Соединяем и перемешиваем: 200 грамм воды; 200 грамм сахара; 30 грамм крахмала (кукурузного или картофельного).
2. Увариваем в кастрюльке на средней мощности до консистенции киселя.
3. Соединяем 10 грамм желатина с 50 граммами холодной воды, по чуть-чуть ванильного сахара и пищевого красителя на кончике ложечки, 5 грамм лимонного сока. Оставляем на 10 минут.
4. Соединяем крахмальную массу с желатиновой и взбиваем венчиком 45 минут.
5. Перекладываем в подходящие силиконовые формочки.
   
   

   

   Силиконовые формочки для кексиков подходят для зефирок

   
   
6. Остуживаем до комнатной температуры.
7. Ставим на тарелки, чтобы десерт не помялся.
8. Оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в морозилке на 1 час (60 минут).

Заменитель лимонного сока: растворяем 1 грамм лимонной кислоты в 20 граммах воды комнатной температуры.

Сладкого чаепития!