Маршмеллоу на желатине из сахара и крахмала

Рецепт маршмеллоу — сначала варим, потом перекладываем в пищевые контейнеры, держим 2 часа в морозилке, затем нарезаем формочкой для печенья.

Ингредиенты:

• 200 грамм сахара.
• 30 грамм кукурузного или картофельного крахмала.
• 200 грамм кипятка.
• 50 грамм воды комнатной температуры.
• 18 грамм быстрорастворимого желатина.
• 5 грамм заменителя лимонного сока.
• Чуточку ванильного сахара и сухих сливок.

Заменитель лимонного сока: растворяем 1 грамм лимонной кислоты 20 граммах воды комнатной температуры.

Приготовление:

1. Перемешиваем сахар, крахмал, кипяток, ванильный сахар и сухие сливки.
2. Кипятим в кастрюльке до консистенции как у густого киселя.
3. Добавляем желатин и воду, перемешиваем и оставляем на 10 минут для набухания желатина.
4. Добавляем 5 грамм лимонного сока и аккуратно взбиваем венчиком 45 минут до состояния густой эластичной массы.
5. Перекладываем в контейнеры для пищевых продуктов и оставляем в морозилке на 2 часа.
6. Нарезаем формочкой для печенья или кулинарным шпателем.

Сладкого чаепития!