Хлеб «Золотистый Абрикос» в мультиварке

Расцвела белоснежная абрикоса. На деревьях появились молодые листики. Снегурочка испекла из цельнозерновой муки ржано-пшеничный хлеб. Корочка хлебушка по цвету подобна зрелому сочному плоду абрикоса. Снегурочке очень помогла мультиварка, которая и выполнила большую часть работы.

Сначала взвешиваем на электронных весах ингредиенты для хлебного теста:

• 500 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
• 300 грамм воды комнатной температуры.
• 33 грамма ржаных панировочных сухарей.
• 8 грамм сухих дрожжей + 12 грамм воды комнатной температуры (смешиваем сразу).
• 8 грамм поваренной соли мелкого помола.
• 8 грамм сухого молока.
• 8 грамм сахарной пудры.
• 30 грамм растительного масла.
• 1 куриное яйцо.

Приготовление

1. Из всех ингредиентов в большой миске замешиваем тесто. Используем силиконовой лопаткой, технику не применяем.
2. Накрываем миску чистым полотенцем. Пока тесто стоит, смазываем форму мультиварки сливочным маслом (понадобится 20 грамм) и сверху посыпаем панировочными сухарями (тоже 20 грамм), чтобы хлебушек не пригорал и легко извлекался.
   
   
   
   
   
3. Кладем тесто в чашу мультиварки и готовим 1 час 30 минут на программе «Хлеб», которая сначала дает тесту расстояться при слабом нагреве и только затем выпекает.
4. Когда слышим звуковой сигнал мультиварки, допекаем хлеб 50 минут на программе «Бисквит».

Хлебушек получился очень мягким и воздушным.

Хорошо поднялся.

Корочка золотистая, плотная, но не жесткая.

Прежде, чем нарезать, нужно дождаться, чтобы полностью остыл при комнатной температуре. Нарезаем аккуратно, чтобы получились ровные красивые кусочки.

На сладкое Снегурочка печет в мультиварке коврижку и бисквит.