Свекольный салат в кисло-сладкой заправке

Салат из свеклы с растительным маслом и уксусом

Рецепт салата из отварной свеклы в заправке из уксуса и растительного масла с добавлением соли, сахара и сушеных петрушки с укропом.

Ингредиенты взвешиваем на электронных весах:

• 500 грамм свеклы.
• 2 грамма сушеного молотого чеснока.
• 5 грамм поваренной соли.
• 12 грамм сахара.
• 1 грамм сушеной петрушки.
• 1 грамм сушеного укропа.
• 30 грамм столового 6% уксуса.
• 30 грамм растительного масла без запаха (прогреваем на водяной бане).

Дополнительно: 5 грамм 6% столового уксуса в воду при варке для сохранения цвета свеклы.

Приготовление:

1. Свеклу варим 80 минут (1 час 20 минут) в мультиварке в кипятке с добавлением уксуса при температуре 95 °C.
2. Остуживаем и натираем на терке.
3. Толчем 3 минуты толкушкой.
4. Перемешиваем с чесноком, солью, укропом, петрушкой, уксусом и теплым растительным маслом.
5. Толчем еще 3 минуты.
6. Оставляем в пищевом контейнере с крышкой на 20 минут.
7. Подаем с макаронами, кашей или пюре и сосисками, котлетами или отбивными.

Сосиски с макаронами и салатом из отварной свеклы

Приятного аппетита!