Запеченные куриные ножки «Ранняя весна» в сливочном маринаде с картофельным пюре

Как замариновать и запечь куриные ножки, приготовить заменитель сливок и картофельное пюре

Нежное и сочное куриное мясо, запеченное в духовке, хорошо сочетается с гарнирами: картофельным пюре, отваренным целиком молодым картофелем, кашами (гречневой, пшенной, рисовой), макаронными изделиями (спагетти, рожками, вермишелью). Блюдо подают и к праздничному столу и в будни. Вместо ножек запекают также куриные крылышки или четверти. Удачное сочетание продуктов для ранней весны, когда сезонных овощей еще нет, но доступны куриное мясо и картошка.

Ингредиенты на 5 куриных ножек

Для маринада:

• 5 куриных ножек
• 5 грамм готовой смеси сушеных овощей и зелени с добавлением поваренной соли
• 15 грамм рафинированного подсолнечного масла
• 5 грамм поваренной соли
• 15 грамм заменителя сливок, который готовят в домашних условиях
• 5 грамм сахара

Для заменителя сливок:

• 200 миллилитров молока
• Сливочного масла: 200 грамм (жирные), 180 грамм (средней жирности), 60 грамм (сниженной жирности)

Для картофельного пюре:

• 250 грамм очищенного картофеля
• 100 миллилитров молока
• 2 куриных яйца
• 5 грамм сливочного масла
• 5 грамм поваренной соли

Приготовление

1. Добавляем сливочное масло в горячее молоко. Тщательно перемешиваем до однородного состояния и даем остыть до 24 градусов Цельсия. В маринаде для куриных ножек используем заменитель сливок сниженной жирности.
2. Смешиваем все ингредиенты маринада.
3. Смазываем маринадом куриные ножки, кладем их в силиконовую форму и ставим в духовку.
4. Запекаем 35 — 40 минут при температуре 250 градусов Цельсия (время запекания может различаться в зависимости от духовки).
5. Варим картошку до готовности.
6. Добавляем молоко, сливочное масло, поваренную соль, желтки и белки куриных яиц. Готовим пюре при помощи толкушки.
7. Подаем куриные ножки с гарниром горячими. При необходимости разогреваем в микроволновке 3 минуты на средней мощности.