Десерт «Птичье молочко» в формочках для льда

Рецепт нежного прохладного зефирного десерта в стиле маршмеллоу для знойного лета из крахмала и сахара с желатином.

Заменитель лимонного сока: растворяем 1 грамм сухой лимонной кислоты в 20 граммах воды комнатной температуры.

Приготовление:

1. Перемешиваем венчиком 200 грамм воды комнатной температуры, 200 грамм сахара, 30 грамм крахмала (картофельного или кукурузного). Варим в кастрюльке на плите до загустевания.
2. Соединяем 16 грамм быстрорастворимого желатина с 50 граммами воды комнатной температуры. Оставляем на 10 минут для набухания.
3. Растворяем 1 грамм сухой лимонной кислоты в 5 граммах воды комнатной температуры.
4. В сахарно-крахмальную массу добавляем набухший желатин и 5 грамм заменителя лимонного сока..
5. Взбиваем венчиком 45 минут.
6. Раскладываем по формочкам для льда. Оставляем в морозилке на 3 часа.

Сладкого чаепития!