Сосиски как в детстве

Как приготовить в домашних условиях молочные сосиски из фарша?

Наступил октябрь. За окном с клена, берез и кустарника летят желтые листья. Природа одевается в яркие тона. Опавшие листья шелестят и дует уже прохладный ветерок. Хочется горячих мясных блюд, таких, которые можно подготовить заранее, а потом сварить за четверть часа. Поэтому приготовим вкуснейшие сосиски из доступных натуральных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 204 грамма.
• Фарш свино-говяжий — 304 грамма.
• Приправа «Весенняя зелень» (смесь зелени с добавлением поваренной соли) — 1 грамм.
• Приправа «12 овощей и трав» (содержит поваренную соль) — 8 грамм.
• Теплое молоко — 100 миллилитров.
• Мягкое сливочное масло — 50 грамм.
• 1 куриное яйцо.
• Кукурузный крахмал — 8 грамм.
• Лавровый лист мелкого помола — 2 грамма.

Приготовление

1. Смешиваем куриный и свино-говяжий фарш, измельчаем погружным блендером с добавлением приправ, молочка, сливочного маслица, белка и желтка куриного яйца и кукурузного крахмала.
2. Пищевую пленку складываем в три слоя, отрезаем ножницами. При помощи прямой трубки для сворачивания вафель (из комплекта электровафельницы) делаем оболочку для сосисок. Перевязываем ниткой с одной стороны.
   
   
   
   
   
3. При помощи кондитерского шприца плотно набиваем получившейся массой оболочку. Перетягиваем. Плотность набивки очень важна. Если фарш будет рыхлым, сосиска развалится во время варки или обжаривания. Завязываем ниткой с другой стороны.
   
   
   
   
   
4. Наливаем в кастрюлю мультиварки холодную воду. Варим сосиски 15 минут на программе «Детское питание».
5. Достаем сосиски, извлекаем из оболочки, и слегка обжариваем на сковородке на растительном масле. Можно не обжаривать, а подавать вареными.

Подаем:

• на обед — с картофельным пюре, свежими помидорами и сладким перцем;
• на завтрак — в хот-догах, которые готовим в ланч-боксе с подогревом в заранее испеченных булочках.

Попробовав домашние сосиски один раз, хочется готовить их вновь и вновь.