Пицца с крапивой

Рецепт пиццы с тестом из манки и крахмала и начинкой из сушеных укропа, петрушки и крапивы.

Ингредиенты начинки на 4 пиццы:

• 40 грамм кетчупа.
• 30 грамм майонеза.
• 7 грамм сушеной крапивы.
• 2 грамма сушеного укропа.
• 2 грамм сушеной петрушки.
• 2 грамма готовой приправы — смеси сушеных овощей и зелени (содержит соль).
• 1 грамм сушеного чеснока мелкого помола.
• 1 грамм сахара.

Состав теста на 2 пиццы:

• 125 грамм манной крупы.
• 8 грамм крахмала перемешанного с 10 миллилитрами воды.
• 73 миллилитра воды.
• 23 грамма растительного масла без запаха.
• 3 грамма пищевой соды.
• 2 грамма лимонной кислоты.
• 2 грамма соли.
• 1 грамма сахара.

Дополнительно по 8 грамм майонеза и кетчупа для смазывания пиццы и, по желанию, готовые специи для пиццы (содержат соль) на кончике ложечки.

Приготовление:

1. Крапиву ошпариваем крутым кипятком и оставляем в нем ровно на 3 минуты.
2. Сливаем жидкость, промываем холодной водой и полностью отжимаем влагу.
3. Мелко нарезаем, добавляем укроп, петрушку, чеснок, кетчуп и майонез.
4. Перемешиваем, перекладываем в баночку с крышкой и переходим к тесту.
5. Перемешиваем сахар, манную крупу, воду для теста, растительное масло, крахмальную смесь в глубокой емкости.
6. Оставляем на 10 минут для набухания манки — за это время как раз и начинка настоится.
7. Делаем разрыхлитель — смешиваем соду и лимонную кислоту.
8. Быстро добавляем его в тесто и тщательно все перемешиваем для равномерного распределения соды с лимонной кислотой, чтобы выпечка хорошо поднялась и была приятной на вкус.
9. Раскладываем по двум формочкам диаметром 12 сантиметров. 
10. Каждую пиццу сверху смазываем кетчупом, затем начинкой (по 1/4 приготовленной смеси), а потом майонезом.
11. Сразу же ставим выпекать на 20—25 минут при 180—220 °C (температура и время могут зависеть от духовки).

Подаем горячими. Половина начинки осталась, поэтому печем еще две пиццы.

Приятного аппетита!