Пасхальный кекс из манки на соде с лимонной кислотой

Рецепт кекса к Пасхе из манной крупы и крахмала с разрыхлителем из соды и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• 300 грамм манной крупы соединяем с 210 миллилитрами воды комнатной температуры и оставляем на 10 минут.
• 60 грамм изюма держим 10 минут в кипятке, а затем сливаем воду.
• 30 грамм картофельного или кукурузного пищевого крахмала смешиваем с 60 миллилитрами воды.
• 30 грамм растительного масла.
• 4 грамма поваренной соли.
• 100 грамм сахара.
• 20 грамм ванильного сахара.
• 7 грамм пищевой соды.
• 6 грамм лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Манную и крахмальную массы, подготовленный изюм, растительное масло, сахар, ванильный сахар и соль перемешиваем кондитерской лопаткой.
2. Добавляем соду и лимонную кислоту.
3. Перемешиваем еще раз, оставляем на 2 минуты.
4. Перекладываем в смазанные растительным маслом силиконовые формочки для выпекания.
5. Ставим в прогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 220 °C (время и температура могут зависеть от духовки).
6. Оставляем в духовке на 2 минуты.
7. Достаем, остуживаем до комнатной температуры и украшаем глазурью.

Пасхальная глазурь

Рецепт глазури из сахара и крахмала.

Ингредиенты:

• 180 грамм сахарной пудры.
• 10 грамм картофельного или кукурузного пищевого крахмала.
• 16 миллилитров воды комнатной температуры.

Украшение выпечки:

1. Перемешиваем сахарную пудру и крахмал.
2. Добавляем воду.
3. Перемешиваем еще раз.
4. Кофейной ложечкой аккуратно покрываем глазурью верхушку кекса.
5. Равномерно посыпаем сверху кондитерской посыпкой о оставляем на 2 часа для застывания глазури.

Сладкого чаепития!