Колбаски для гриля, мангала или духовки из куриного фарша мелкого помола

Рецепт домашних куриных колбасок с манкой для быстрого запекания.

Ингредиенты:

• 500 грамм готового куриного фарша мелкого помола.
• 30 грамм пищевого крахмала (кукурузного или картофельного).
• 2—3 чайные ложки манной крупы.
• 200 грамм белого пшеничного хлеба + 50 миллилитров воды комнатной температуры.
• По 1 грамму сушеной петрушки и укропа.
• По 2 грамма концентрата куриного бульона и готовой приправы «10/12/20 овощей и трав», которые уже содержат поваренную соль.
• Молотые специи: лавровый лист — на кончике кофейной ложечки и черный перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Кладем хлеб в воду и оставляем на несколько минут, а потом перемешиваем до однородного состояния. Добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
2. С помощью раскаточной скалки формируем оболочки из сложенной вдвое пищевой пленки, которые перевязываем ниткой с одной стороны. Затем плотно наполняем их получившейся массой с помощью кондитерского шприца и перевязываем с другой стороны.
3. Наливаем в мульткастрюлю кипяток и варим колбаски 1 час (60 минут) на программе с деликатным нагревом (90—95 °C).
4. Достаем их, снимаем пленки и нитки и запекаем 40 минут при 200 °C (температура и время могут зависеть от духовки). Можно остудить до комнатной температуры и заморозить, а потом достать из морозилки и обжарить на гриле или мангале до румяной корочки.

Приятного аппетита!