Домашние молочные сосиски в тесте

Рецепт куриных сосисок в тесте из манки и крахмала на разрыхлителе из соды и лимонной кислоты.

Сначала делаем сосиски.

Состав:

• 430 грамм куриного фарша + 13,6 грамм 6% столового уксуса (смешиваем).
• 200 грамм хлеба + 54 миллилитра воды (смешиваем).
• 62,2 грамма манной крупы.
• 62,2 грамма пищевого крахмала (кукурузного или картофельного).
• 2,8 грамма готовой приправы — смеси сушеных овощей и трав с добавлением поваренной соли.
• 2,8 грамма бульонного кубика.
• 8,2 грамма сухого молока.
• 19 грамм растительного масла.

Приготовление сосисок:

1. Все соединяем, перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам.
2. Оставляем в морозилке на 12 часов.
3. Варим замороженные сосиски 30 минут в электрокастрюле на мощности 650 ватт.

Затем замешиваем тесто.

Ингредиенты:

• 300 грамм манной крупы + 210 грамм воды (смешиваем).
• 30 грамм пищевого крахмала (кукурузного или картофельного) + 60 миллилитров воды (смешиваем).
• 30 грамм растительного масла.
• 20 грамм сахара.
• 4 грамма поваренной соли.

Перед выпеканием добавляем:

• 7 грамм соды.
• 6 грамм лимонной кислоты.

Приготовление теста:

1. Все тщательно перемешиваем большой кулинарной лопаткой.
2. На 1/2 наполняем тестом силиконовые формочки для эклеров.
3. Кладем в каждую по сосиске, а сверху накрываем тестом.
4. Выпекаем 45 минут при 220 °C (время и температура могу зависеть от духовки).
5. Оставляем на 5 минут в закрытой духовке.

Подаем с кетчупом и горчицей.

Приятного аппетита!