Салат «Оливье по рецепту Снегурочки»

Если Новогодняя Ночь не снежная, «Новогодний Снег» подают к столу. Основу главного новогоднего блюда Снегурочка подготовила заранее. Для этого она отварила овощи и куриное мясо в мультиварке, нарезала, охладила. Затем перемешала и хранила в морозилке. Скоро часы на смартфоне покажут 00:00 и начнут отсчитывать время Нового 2021 года. Но 31 декабря никакой суеты, ведь все уже почти готово. Чтобы подать салат на стол, останется только разморозить основу и заправить белым как снег сметанно-майонезным соусом.

Все продукты взвешиваем на электронных весах. Точность в соотношении определяет качество готового блюда не меньше, чем кулинарное мастерство. Приправы и специи — на маленьких с точностью взвешивания до одной сотой грамма. Но и точности до одной десятой грамма достаточно, можно округлить.

Ингредиенты

Для основы салата:

• 536 грамм отварного картофеля;
• 66 грамм отварной моркови;
• 500 грамм отварного куриного мяса;
• 5 отварных яиц;
• 134 грамма соленых огурцов;
• 150 грамм свежих огурцов;
• 510 грамм зеленого горошка;
• приправы и специи:
• 0,27 грамма черного молотого перца;
• 0,28 грамма молотого лаврового листа;
• 0,59 грамма молотого сушеного чеснока;
• 6,55 грамма готовой приправы «12 овощей и трав», в которую входит поваренная соль;
• 3,76 грамма готовой приправы «Весенняя зелень», в которую входит поваренная соль

Для соуса:

• 80 грамм майонеза;
• 80 грамм сметаны.

Приготовление

1. Отвариваем курицу, картошку и морковку в мультиварке на программе «Бульон» в течение 1 часа 30 минут.
2. Яйца готовим 15 минут в пароварке мультиварки на программе «Пар».
3. Остуживаем готовые продукты, яйца очищаем от скорлупы.
4. Нарезаем ингредиенты с помощью Nicer Dicer, чтобы кусочки получились ровные и аккуратные, а приготовление не заняло много времени.
5. Основу храним в морозилке в пакете для пищевых продуктов.
6. За 3 часа до подачи к столу достаем из морозилки, даем некоторое время постоять при комнатной температуре, чтобы разморозилась.
7. Перекладываем в ланч-бокс, смешиваем сметану и маонез, заправляем соусом салат, затем перемешиваем вновь.

Вкусных блюд, приготовленных с комфортом и без суеты, в Новом 2021 году!